Trong những năm gần đây sữa thực vật đặc biệt là các loại sữa từ ngũ cốc đang là sự lựa chọn của nhiều gia đình thay thế cho sữa động vật mà phổ biến là sữa bò. Điều này không khó hiểu bởi vì các nghiên cứu hiện nay cho thấy sữa thực vật có hàm lượng dinh dưỡng cao không kém sữa bò, nhưng lại có lợi cho cơ thể hơn sữa bò. Trong sữa thực vật chia ra là sữa nước và sữa bột. Tuy nhiên, nhiều người lại chưa hiểu rõ về sữa bột thực vật và sữa từ ngũ cốc trong đó có bột ngũ cốc có gì khác nhau không? Và thường đánh đồng tất cả các loại sữa bột thực vật đều là bột ngũ cốc. Để hiểu rõ về hai khái niệm này chúng ta hãy cùng tìm hiểu.
Bột Ngũ Cốc là gì?
Ngũ cốc là tên gọi chung của loại thực phẩm được làm từ 5 loại hạt khác nhau được dân gian và Y học hiện đại nghiên cứu và khẳng định mang đến nhiều giá tri dinh dưỡng kể cả người già và trẻ nhỏ.
Thông thường ngũ cốc nguyên hạt được làm từ 5 loại hạt thông dụng là: mè, gạo nếp, gạo tẻ, lúa mì và các loại đậu. Vậy bột ngũ cốc là sản phẩm được nghiền nhỏ từ 5 loại hạt như trên.
Sữa Thực Vật là gì?
Sữa thực vật là loại sữa được chiết xuất từ thực vật với hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào. Những loại thực vật được dùng làm sữa phổ biến mà bạn cũng biết chính là sữa đậu nành, đậu xanh, đậu phộng, gạo lứt, đậu đen, yến mạch, hạt chia, hạt óc chó, hạt macca, hạt sachi, đậu hà lan, gạo lứt nảy mầm, hạt lạc, hạt bí, tinh dầu cọ…
Giống nhau và khác nhau giữa Bột Ngũ Cốc và Sữa Thực Vật
Giống nhau: Đều là thực phẩm dinh dưỡng được làm từ những loại nguyên liệu có nguồn gốc từ thực vật, an toàn và giúp cơ thể dễ hấp thu.
Khác nhau: Bột ngũ cốc được làm từ 5 loại ngũ cốc và nó cũng nằm trong sữa thực vật. Sữa thực vật là bao hàm rộng hơn có cả các loại hạt giàu chất béo, đạm, khoáng chất axit amin khác.
Ưu điểm và nhược điểm của Bột Ngũ Cốc so với Sữa Thực Vật
Bột ngũ cốc
Ưu điểm là dễ làm và bổ sung chất xơ, protein, vitamin như Vitamin A, D, B1, B12, D, E.
Nhược điểm là thiếu chất béo và các khoáng chất acid amin khác.
Sữa thực vật
Ngoài những ưu điểm ở trên của bột ngũ cốc thì sữa thực vật còn bổ sung những điểm còn thiếu của bột ngũ cốc là chất béo và các khoáng chất acid amin khác.
Nhược điểm là do có nhiều dầu nên để chế biến và bảo quản sẽ khó hơn, nếu không xử lí được dầu trong các loại hạt giàu chất béo thì thành phẩm dễ bị vón cục.
Ngoài ra Sữa Thực Vật có công dụng tuyệt vời như:
Cung cấp dinh dưỡng và khoáng chất
Sữa thực vật cung cấp nhiều chất xơ, protein, chất dinh dưỡng và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.giúp cơ thể khỏe mạnh và phát triển tốt. Ngoài ra chúng còn cung cấp nhiều vitamin, bổ sung canxi và hỗ trợ phát triển xương.
Tốt cho người bệnh tiểu đường
Sữa thực vật giúp cơ thể khỏe khắn. Và tràn đầy năng lượng với nguồn đạm dồi dào. Bên cạnh đó, sữa được chiết xuất từ hạt có hiệu quả vô cùng to lớn với sức đề kháng.hệ miễn dịch của cơ thể. Không chứa các chất béo bão hòa.Giúp duy trì cân nặng, vóc dáng, không gây béo phì. Đồng thời, không làm tăng lượng đường trong máu, rất tốt đối với người mắc bệnh tiểu đường.
Sữa thực vật Glucose Plan Soyna dinh dưỡng tốt nhất cho người tiểu đường
Ngăn ngừa nhiều bệnh khác
Các loại đạm động vật thường đẩy nhanh quá trình lão hóa. Gây nhiễm độc, gây các vết thâm nám do độc tố tích tụ. Trong khi sữa từ hạt chứa các thành phần chống lão hóa tự nhiên. Tốt cho hệ tiêu hóa, giúp đào thải độc tố. Giúp da dẻ hồng hào, đẹp lên trông thấy. Còn chứa nhiều thuộc tính chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa bệnh ung thư hiệu quả.
Tốt cho hệ thần kinh, tim mạch
Nghiên cứu cho thấy. Các loại sữa thực vật đặc biệt là sữa từ các loại ngũ cốc, đậu hạt như. Óc chó, hạnh nhân, macca, gạo lứt chứa nhiều thành phần tốt cho tim mạch, trí óc, cơ, xương. Ngoài ra, dưỡng chất trong hạt óc chó đóng vai trò quan trọng với hệ thần kinh trung ương. Hỗ trợ dẫn truyền xung thần kinh, phát triển trí não và khả năng tư duy.
Còn rất nhiều lợi ích khác từ sữa bột thực vật chúng ta có thể tìm hiểu được.
Do xu hướng trên thị trường mọi người sử dụng nhiều hơn các loại sữa bột thực vật. Nắm bắt thị hiếu và nhu cầu mới của người tiêu dùng , các nhà sản xuất cũng đã nghiên cứu ra nhiều loại sữa bột thực vật tốt cho sức khỏe với đầy đủ hàm lượng dinh dưỡng. Ở Việt Nam, sữa bột thực vật Thực phẩm thực dưỡng – Chay của Công ty cổ phần thực phẩm SoyNa cũng đang được đông đảo người tin dùng.
